Bawang Bombay Karamel Lebih Gurih dan Harum, Chef Ungkap Rahasia Tambahan Mentega

Bawang bombay karamel atau caramelized onions bisa memiliki cita rasa lebih kaya dengan tambahan bahan sederhana.–DetikFood

RADARTVNEWS.COM – Bawang bombay karamel menjadi salah satu pelengkap yang sering digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari sandwich, steak, sup, hingga makanan berkuah. Olahan bawang ini memiliki rasa manis alami dengan sentuhan gurih yang dapat memperkaya cita rasa masakan.

Namun, untuk menghasilkan bawang bombay karamel yang lebih lezat, ada bahan sederhana yang bisa ditambahkan selama proses memasak, yakni mentega.

Mengutip laporan detikFood pada Senin (26/10/2026), chef Lindsey Farr merekomendasikan penggunaan mentega untuk meningkatkan rasa dan aroma bawang bombay karamel. Bahan tersebut juga membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut serta tampilan yang mengilap.

Mentega dapat dimasukkan sejak awal proses memasak bersama sedikit minyak zaitun. Setelah bawang mulai melunak dan berubah warna, proses pemasakan dilanjutkan menggunakan api yang sesuai hingga warnanya menjadi cokelat keemasan pekat.

Penambahan sedikit mentega menjelang akhir memasak juga disarankan untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus. Kandungan padatan susu dalam mentega turut membantu proses pencokelatan bawang.

Untuk membuatnya, sekitar 900 gram bawang bombay dapat diiris tipis, kemudian dimasak bersama mentega, minyak zaitun, dan sedikit gula. Bawang perlu diaduk sesekali selama proses pemasakan agar matang merata.

Hal yang tidak kalah penting adalah kesabaran. Proses karamelisasi umumnya membutuhkan waktu sekitar 45–60 menit. Jika menggunakan api terlalu besar, bagian bawang berisiko cepat gosong sebelum seluruh irisan berubah warna secara merata.

Jenis bawang yang digunakan juga dapat memengaruhi hasil akhir. Bawang bombay kuning cenderung menghasilkan rasa manis yang seimbang, sedangkan jenis merah memiliki cita rasa lebih kuat.

Dengan teknik memasak yang tepat dan tambahan mentega, bawang bombay karamel dapat menjadi pelengkap sederhana yang memperkaya berbagai sajian.

BACA JUGA:Terungkap Riders Makanan Kanye West, Ada Yogurt hingga Cookies yang Bertahan Sejak 2007

Sumber:

detikfood