Harga Tepung Tapioka Meroket hingga Rp20 Ribu per Kilogram, UMKM Kuliner Tertekan

tepung tapioka–

RADARTVNEWS.COM – Harga tepung tapioka atau tepung aci terus melonjak dan mulai menekan pelaku usaha makanan kecil di berbagai daerah. Dalam beberapa pekan terakhir, harga tapioka di tingkat pengecer menyentuh kisaran Rp17.000 hingga Rp20.000 per kilogram, hampir dua kali lipat dibanding harga sebelumnya.

Berdasarkan pantauan detikFinance di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta, pada 5 November 2026, harga tapioka eceran naik dari sekitar Rp11.000 menjadi Rp20.000 per kilogram. detikJateng melaporkan harga di Pasar Peterongan, Semarang, sudah sekitar Rp20.000 per kilogram pada 10 November. Di Pasar Kosambi, Bandung, harga melonjak dari Rp11.000–Rp12.000 menjadi Rp19.000.

Di Kabupaten Bandung Barat, pedagang sembako Rima Pratiwi menyebut tapioka naik dari Rp9.000 menjadi Rp18.000 per kilogram, sementara harga per karung naik dari Rp280.000 menjadi Rp412.000. Di Boyolali, Jawa Tengah, harga dalam tiga pekan terakhir naik dari Rp12.000 menjadi Rp17.000 per kilogram. Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Jawa Barat mencatat rata-rata kenaikan harga tepung aci di provinsi itu sekitar 30 persen.

Ketua Umum Asosiasi Industri UMKM Indonesia (Akumandiri), Hermawati Setyorinny, mengatakan kepada Kontan pada Rabu (11/11/2026) bahwa di beberapa tempat harga naik hampir 100 persen, dengan harga pasar Rp18.000 dan sebagian mencapai Rp20.000.

Menurut penelusuran Informasi.com, harga tapioka sudah melesat sejak Mei 2026, setelah Idul Fitri. Harga yang semula sekitar Rp8.000 per kilogram naik menjadi Rp9.000, Rp10.000, Rp12.000, hingga Rp20.000 di tingkat penjual akhir pada awal November. Distributor di Tasikmalaya, Wawan, mengatakan pada 4 November bahwa harga dari pabrik sudah sekitar Rp16.000 dan di tingkat distributor Rp17.000, serta berpotensi naik lagi.

Periskop menyebut pasokan singkong menyusut akibat cuaca ekstrem dan penghentian impor tapioka. Namun Direktur Jenderal Perdagangan Luar Negeri Kemendag, Tommy Andana, menyatakan pada 6 November bahwa kenaikan harga tidak berkaitan dengan pembatasan impor tapioka yang berlaku sejak 2025. Perbedaan keterangan ini menunjukkan penyebab pastinya masih perlu dipastikan lewat data pemerintah.

Dampaknya langsung terasa di tingkat pedagang. Di Boyolali, penjual cilok kriwil Zuliana harus menanggung tambahan modal sedikitnya Rp125.000 per hari karena memakai sekitar 25 kilogram tapioka setiap hari. Di Sukabumi, pedagang cireng memilih mengurangi keuntungan. detikFood melaporkan sebagian penjual cilok menaikkan harga dari Rp1.000 menjadi Rp1.500 atau memperkecil ukuran, sedangkan sebagian lain tetap bertahan dengan harga lama dan menanggung penurunan laba.

Menteri UMKM Maman Abdurrahman menyatakan pada 3 November bahwa pemerintah perlu menjaga agar kenaikan harga tepung tidak membebani pelaku usaha kecil, dan akan berkoordinasi dengan Menteri Perdagangan untuk menyiapkan operasi pasar. Sementara itu, Menteri Perindustrian Sarmuji pada 5 November mengajak pelaku usaha mempertimbangkan sagu sebagai pengganti tapioka. Menteri Pertanian Amran Sulaiman sebelumnya menyampaikan harga singkong di tingkat petani naik menjadi Rp3.000 dan pemerintah menyiapkan ekspor mocaf.

Sumber:

detikfinance