Rahasia Tamagoyaki Lebih Lembut, Ternyata Bisa Tambahkan Air Soda

Telur dadar khas Jepang atau tamagoyaki memiliki tekstur lembut dan sedikit manis. –DetikFood

RADARTVNEWS.COM – Telur dadar menjadi salah satu hidangan sederhana yang mudah ditemukan dalam berbagai menu makanan. Namun, Jepang memiliki kreasi Telur dadar bernama tamagoyaki yang dikenal dengan bentuk gulungan serta teksturnya yang lembut. Hidangan ini juga kerap digunakan sebagai pelengkap sushi.

Tamagoyaki memiliki karakteristik berbeda dari telur dadar pada umumnya. Selain teksturnya lebih halus, rasanya cenderung sedikit manis. Salah satu variasinya dikenal dengan nama dashimaki tamago, yaitu telur dadar yang dibuat menggunakan tambahan dashi atau kaldu khas Jepang berbahan ikan dan rumput laut.

Bahan untuk membuat hidangan ini sebenarnya cukup sederhana. Adonan dasarnya terdiri dari telur, air, dan dashi yang dicampurkan dalam satu wadah. Setelah tercampur, adonan dimasak menggunakan sedikit minyak dengan api sedang.

Proses memasaknya membutuhkan teknik khusus agar menghasilkan gulungan yang rapi. Adonan dituangkan secara bertahap, kemudian digulung ketika bagian bawahnya mulai matang tetapi permukaannya masih sedikit basah. Setelah itu, tambahkan kembali adonan ke bagian wajan yang kosong dan ulangi proses tersebut hingga seluruh campuran telur habis.

Menariknya, ada bahan tambahan yang dapat membuat tekstur tamagoyaki semakin lembut, yaitu air soda. Mengutip laporan Sora News 24, penggunaan sekitar 10 sendok makan air soda dalam adonan dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih ringan.

Gelembung dari air soda membentuk rongga-rongga udara kecil ketika telur dimasak. Rongga tersebut membantu mempertahankan tekstur empuk sekaligus membuat hasil akhirnya terasa lebih juicy.

Tamagoyaki dengan tambahan air soda juga dapat menghasilkan tampilan gulungan yang lebih tebal dan menarik. Trik sederhana ini bisa menjadi inspirasi bagi pencinta kuliner Jepang yang ingin mencoba membuat telur dadar ala restoran di rumah.

BACA JUGA:Undang Orang Asing Lewat Internet, Pernikahan Pria Ini Dihadiri Ribuan Tamu

Sumber:

detikfood