Dadar Gulung Ube dengan Krim Mangga, Camilan Tradisional Berbalut Rasa Kekinian

Dadar gulung ube isi krim mangga menjadi variasi camilan yang memadukan jajanan tradisional dengan cita rasa modern. –idn.times

RADARTVNEWS.COM – Dadar gulung dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional Indonesia yang biasanya berisi parutan kelapa dan gula merah. Namun, seiring berkembangnya kreasi kuliner, camilan ini hadir dengan berbagai variasi isian yang lebih modern.

Salah satu kreasi yang menarik untuk dicoba adalah dadar gulung ube isi krim mangga. Hidangan ini memadukan kulit berwarna ungu dari ubi dengan isian krim mangga yang memiliki perpaduan rasa manis dan sedikit asam.

Ubi ungu digunakan sebagai bahan utama untuk membuat kulit dadar. Selain memberikan warna alami yang menarik, bahan ini juga menghasilkan tekstur lembut dengan cita rasa khas.

Untuk membuat kulitnya, bahan yang diperlukan antara lain tepung mocaf, ubi ungu kukus, telur, susu cair, gula pasir, minyak sayur, garam, dan ekstrak vanila. Seluruh bahan dicampurkan hingga menghasilkan adonan yang halus dan tidak menggumpal.

Adonan kemudian dimasak menggunakan teflon dengan api kecil hingga matang. Kulit dadar sebaiknya dibuat tipis agar mudah dilipat dan digulung tanpa mudah sobek.

Sementara itu, bagian isiannya menggunakan perpaduan mangga, whipping cream, cream cheese, gula halus, dan sedikit perasan lemon. Mangga dihaluskan terlebih dahulu menjadi puree, kemudian dicampurkan dengan krim yang sudah dikocok hingga mengembang.

Setelah kulit dadar dingin, krim mangga dapat diletakkan di bagian tengah. Selanjutnya, kedua sisi kulit dilipat dan digulung hingga seluruh isian tertutup rapi.

Agar hasilnya lebih maksimal, kulit dadar sebaiknya disaring sebelum dimasak supaya teksturnya lebih lembut. Krim mangga juga perlu dimasukkan ketika kulit sudah dingin agar tidak mudah meleleh.

Dadar gulung ube bisa disimpan di dalam lemari es sekitar satu jam supaya tekstur krim lebih kokoh. Kreasi ini cocok dijadikan camilan rumahan sekaligus alternatif jajanan tradisional dengan tampilan dan rasa yang berbeda.

BACA JUGA:Ubah Sampah Jadi Saldo Rekening, BTN Hadirkan Inovasi Waste Station di Banyumas

Sumber:

idn times