Jika sulit mendapatkan betok ukuran besar. Bisa diganti dengan Ikan Nila dan Gurame.
Pisro dimasak menggunakan aneka rempah-rempah, saat proses panggang atau pembakaran ikan diolesi bumbu agar meresap. Lalu, bisa gunakan toping sambal pedas.
Biasanya juga dituangkan kuah kental, semakin paripurna dengan tambahan sayuran lalapan.
Pandap
Pandap merupakan makanan khas Krui Pesisir Barat. Sudah dikenal sejak abad-18 disajikan saat perhelatan pesta adat.
Pembuatannya sangat mudah. Bahanya terdiri parutan kelapa, diberi bumbu rempah – rempah dicampur dengan potongan ikan laut (Tongkol, Tuna atau Marlin) dibungkus dengan gulungan daun talas muda atau daun bebat.
Lalu dibungkus dengan daun pisang diikat tali serat rami, kemudian baru direbus
Proses perebusan cukup lama kurang lebih 6 jam di atas kayui bakar sampai benar – benar matang sempurna.
Pandap biasanya disantap sebagai menu lauk Pesisir Barat. Sebagian menyantapnya tanpa nasi, tentunya memberi sensai rasa yang lebih tajam. (*)
